Ambiente: HoReCa ganz nachhaltig
Bei der diesjährigen Ambiente als weltweit führender Marktplatz für Tisch, Küche und Haushalt stand insbesondere auch der Bereich HoReCa (Hotel, Restaurant, Catering) im Mittelpunkt der Veranstaltung. Denn die Ambiente ist nicht nur eine Messe für die Konsumgüterbranche, sondern auch eine Plattform für die Gastronomiebranche, um sich über die jüngsten Trends zu informieren und auszutauschen. Dabei spielt die Nachhaltigkeit als zentrales Thema für die moderne Gastlichkeit eine immer wichtigere Rolle und wird zunehmend zum entscheidenden Faktor für den Erfolg von Unternehmen im Gastgewerbe. Von hipper Szenegastronomie bis hin zu Fine Dining in Sterne-Restaurants präsentierte die Ambiente in Frankfurt eine breite Palette an Produkten und Lösungen für die Gastronomiebranche.
Nachhaltigkeit als Megatrend
Der HoReCa-Sektor ist ein wichtiger Bestandteil der Ambiente und bietet eine Vielzahl von Produkten für Gastronomiebetriebe aller Art. Von Kochgeschirr über Geschirr und Besteck bis hin zu Dekorationen und Küchenhelfern reichte das Angebot, das die Besucher inspirierte und begeisterte. Dabei wurde deutlich, dass Nachhaltigkeit in allen Bereichen des Gastgewerbes an Bedeutung gewinnt. Nicht nur aus ökologischer und ethischer Sicht ist sie von Bedeutung, sondern auch wirtschaftlich. Unternehmen setzen vermehrt auf umweltfreundliche Produkte und Prozesse, um Kosten zu sparen und sich gleichzeitig von der Konkurrenz abzuheben. Dabei geht es nicht nur um die Reduzierung von Verpackungsmüll oder den Einsatz von umweltfreundlichen Materialien, sondern auch um die Optimierung von Energie- und Ressourcenverbrauch.
Ethical Style als Leitfaden
„Nachhaltigkeit ist ganz klar das Thema der Zukunft schlechthin“, ist Julia Uherek, Bereichsleiterin Consumer Goods Fairs der Messe Frankfurt, überzeugt. „Daher freuen wir uns sehr, dass wir in diesem Jahr noch mehr Aussteller für unser Nachhaltigkeitsprogramm Ethical Style gewinnen konnten.“ Mit diesem speziellen Programm bietet die Ambiente Besuchern Orientierung und Unterstützung beim Thema Nachhaltigkeit.Denn das Ethical Style-Label kennzeichnet Unternehmen, die ethisch und umweltfreundlich produzieren. Dadurch können Einkäufer gezielt nach Produkten suchen, die ihren Nachhaltigkeitskriterien entsprechen. Im HoReCa-Bereich tragen zahlreiche Aussteller dieses Label, darunter auch Grestel, ein portugiesischer Hersteller von Keramikprodukten. Sie präsentierten auf der Ambiente ihre neuesten Designs und Techniken, darunter auch Produkte aus Ecogres, einem nachhaltigen Ton.
Innovation als Schlüssel zum Erfolg
Für Unternehmen in der Gastronomiebranche ist Innovation entscheidend, um sich in einem hart umkämpften Markt zu behaupten. Neue Produkte und Technologien können dabei helfen, Kunden zu begeistern und Wettbewerbsvorteile zu erlangen.
Der Inhaber von Koziol, Stephan Koziol, betont die Bedeutung nachhaltiger Produkte für professionelle Endverbraucher im Gewerbe. Das Unternehmen bietet Produkte wie das „Move“ Mehrweggeschirr und die Superglas-Kollektion an, die speziell auf die Bedürfnisse von Gastronomie, Hotellerie und Event-Agenturen zugeschnitten sind. Diese Kollektionen bieten praktische Lösungen für aktuelle Nachhaltigkeitsprobleme in diesen Branchen.
Die preisgekrönten Besteckmodelle von Studio William Welch werden in renommierten Hotels, Restaurants und sogar in der First Class von British Airways verwendet. William Welch, der Gründer und kreative Kopf hinter dem Unternehmen, ist seit langem ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit. Er setzt sich gegen die Verwendung von Einwegbesteck ein und unterstützt die International Tree Foundation aktiv im Schutz der Wälder. Welch ist überzeugt, dass hochwertiges Besteck dazu beiträgt, Abfall zu reduzieren, da es ein Leben lang hält.
Zwiesel Glas, nun Teil der Fortessa Group, ist ein bedeutender Akteur in der Branche und ist auf die Ambiente zurückgekehrt. Das Unternehmen setzt konsequent auf Umweltmanagement in seinem gesamten Produktionsprozess. Zum Beispiel bestehen alle Gläser von Zwiesel zur Hälfte aus recyceltem Glas. Andreas Buske, Firmeninhaber der Zwiesel Fortessa Group, ist erfreut über den positiven Empfang ihres ersten Auftritts als Teil der Fortessa Group auf der Messe. Die Entscheidung, zur Messe zurückzukehren, wurde von allen Partnern, insbesondere aus internationalen Bereichen, sehr positiv aufgenommen.
Vorschau 2025
Die Ambiente, Christmasworld und Creativeworld werden weiterhin gemeinsam auf dem Messegelände in Frankfurt abgehalten. Sie werden jedoch Anfang Februar stattfinden, um eine Entzerrung der Messetermine zu gewährleisten. Außerdem wird der Ablauf der Creativeworld in Absprache mit der Branche optimiert. So werden alle drei Hauptmessen in 20025 am Messefreitag beginnen:
Ambiente/Christmasworld: 7. bis 11. Februar 2025
Creativeworld: 7. bis 10. Februar 2025
