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Trend 2023: Lust auf Meer

Fisch und Meeresfrüchte sind Delikatessen, die in der gesunden Ernährung zunehmend eine Rolle spielen. Mit steigendem Interesse steigt die Nachfrage nach praktischen Utensilien und dem richtigen Besteck, um die Köstlichkeiten zu genießen.

Studien legen nahe, dass die mediterrane Kost eine sehr gesunde Ernährung ist. Das Zusammenspiel der verschiedenen Nahrungsbestandteile beeinflussen unsere Gesundheit positiv und Seafood sollte daher mindestens einmal wöchentlich auf unserem Speiseplan stehen. Neben Lachs und Thunfisch landen zwar immer mehr Meeresfrüchte auf unseren Tellern, für viele Verbraucher sind frischer Fisch, Austern und Hummer aber kein Alltagsessen und so verdient das maritime Superfood besondere Aufmerksamkeit und einen Rahmen, der ihm gebührt.

Zubereitung

Das fängt bei der Zubereitung und damit dem Kochgeschirr an. Beispielsweise passen in eine tradtionelle Pfanne zwei Fische oft nicht nebeneinander.
Die neue ovale Kelomat Fischpfanne mit Maßen von 39 x 27 Zentimetern schafft Abhilfe. Nach der – dank guter Wärmeleitung – kurzen Anbratzeit kann der ergonomische Griff abgenommen und das Bratgut auf Wunsch im Backofen überbacken oder warmgehalten werden. Die beschichtete Pfanne ist für alle Herd­arten geeignet.

Für Profis und ambitionierte Hobbyköche: die neue Fischpfanne von Kelomat
Ein idealer Partner für die Zubereitung von Seafood: die Cadini-Serie von Rösle

Die Kochgeschirrserie Cadini von Rösle besteht aus nachhaltigen Töpfen, Pfannen und einem Wok aus Aluminiumguss. Das verwendete Aluminium ist dabei zu 100 Prozent recycelt. Die kratzfeste Antihaftbeschichtung ProResist erleichtert die Zubereitung von leicht haftendem Bratgut wie frischem Fisch, Mehlspeisen oder Gemüse. Das hochwertige Kochgeschirr wurde mit dem Kitchen Innovation Award 2023 für eine überdurchschnittliche Produktleistung und herausragende Verbraucherorientierung ausgezeichnet.

Meeresfrüchte als Serviettenmotiv machen das Festmahl zuhause perfekt (hier von Ambiente Europe)

Präzises Werkzeug

Meeresfrüchte können zwar mit herkömmlichen Gabeln und Messern gegessen werden. Diese Standardutensilien sind jedoch nicht immer die beste Wahl, wenn es darum geht, Meeresfrüchte zu genießen. Stattdessen werden spezielle Bestecksets für Meeresfrüchte immer beliebter.
Beispielsweise fanden die neuen OXO-Tools für Krustentiere und Meeresfrüchte auf der diesjährigen Ambiente viel Beachtung. Mit dem OXO Good Grips Nuss- und Meeresfrüchteknacker ist man für alles gewappnet. Er vereint klassisches Design und modernen Komfort, um Meeresfrüchte und Nüsse mühelos zu knacken. Die geriffelte Öffnung hält jede Schale fest und auch die schmalsten Krabbenbeine lassen sich leicht lösen. Die OXO Soft Works Meeresfrüchte Gabel löst große Fleischstücke mühelos und reicht mit dem langen Hals tief in die Schale hinein, um auch tiefsitzendes Fleisch einfach zu erreichen. Mit der OXO Good Grips Schere für Meeresfrüchte aus rostfreiem Edelstahl wird das Zerteilen von Krustentieren und Fisch zum Kinderspiel. Sie verfügt über ein speziell gebogenes Design, um Garnelen, Hummerscheren und Krabbenschwänze optimal zu zerlegen. Mit dem eingebauten Meeresfrüchteknacker zwischen den Griffen ist die Schere ein wahrer Allrounder. Ein Austernmesser gehört ebenfalls zur neuen Serie.

Die Fischgrätenpinzette von Gefu ist ein Klassiker in der Fischküche
Mit dem neuen Meeresfrüchtebesteck von OXO werden Krustentiere & Co. auch im heimischen Esszimmer zum Hochgenuss
Der Griff des Shucker Paddy Original Oyster Knife verfügt über einen integrierten Fingerschutz und eine rutschfeste Oberfläche
Kaviarschale und Serviettenringe von Hoff Interieur

Damit das Öffnen von Austern besser gelingt und auch schneller wird, hat Swissmar – die Marke der DKB Group für besondere Küchenaccessoires – jetzt ein neues Austernmesser in Varianten mit langer und kurzer Klinge und auch als Multitool entwickelt. Als technischer Berater stand Patrick McMurray, BPHE Weltmeister und Guiness-Rekordhalter mit 39 geöffneten Austern in einer Minute, bei der Entwicklung mit Rat und Tat zur Seite. Der Ire steht jetzt mit seinem Namen für die Qualität des Shucker Paddy Original Oyster Knife von Swissmar ein. Markantes Merkmal ist die Form des Handgriffs. Die gebogene Form ist in die Hand der Benutzerinnen und Benutzer hineingearbeitet. Die Biegung bewirkt, dass Unterarm und Hand beim Öffnen der Austern eine Linie mit dem Messer bilden und so ein punktgenaues und gleichzeitig kraftvolles Arbeiten möglich wird.

Inszenierung

Damit der Genuss zu einem Hochgenuss wird, gibt es viele passende Accessoires für wunderschöne maritime Tischdeko, wie die Beispiele von Hoff Interieur und Ambiente Europe auf diesen Seiten zeigen.


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