In der Küche spielen Metalle eine wichtige Rolle, die häufigsten sind Edelstahl und Aluminium, aber auch Kupfer, Silber oder Gold gehören dazu. Sie verleihen den Oberflächen, dem Kochgeschirr sowie den Accessoires einen besonderen Touch!
Villeroy &Boch
Etwa 80 Prozent aller chemischen Elemente sind Metalle. Sie verfügen über eine hohe Wärmeleitfähigkeit, lassen sich leicht verformen und bestechen durch einen einzigartigen Glanz. Metalle werden unter anderem nach ihrem Gewicht unterschieden in Leicht- (Aluminium) und Schwermetalle (Eisen, Stahl). Edelmetalle wie Gold oder Silber rosten nicht und sind säurebeständig. In der Natur kommen viele Metalle als Erz vor, dabei ist das Metall mit Stein gemischt. Manche Metallarten bestehen aus mehreren Elementen, Bronze ist beispielsweise eine Mischung aus Kupfer und Zinn, bei solchen Mischungen spricht man von Legierungen. In der Küche sind Metalle nicht nur stylisch und vielseitig, sondern eben auch super praktisch. Gerade Edelstahl hat viele Vorteile gegenüber anderen Materialien: Er ist pflegeleicht, hitzebeständig, unempfindlich, wasserdicht und lässt sich problemlos reinigen, ein perfektes Material für die Küche, also wo viel mit Wasser hantiert wird und große Temperaturschwankungen auftreten, jede Menge geschnippelt und gekleckert wird und Hygiene sowie Sauberkeit eine wichtige Rolle spielen. Früher gab es in Küchen häufig Emaille-Oberflächen, doch heute kommen Edelstahl oder Aluminium stärker zum Einsatz. Metalle werden dort bevorzugt, wo hohe Anforderungen an Langlebigkeit, Belastbarkeit oder Hygiene gestellt werden. Neben diesen positiven Eigenschaften verleiht Edelstahl den Küchen einen modernen Touch, steht das Metall doch für Geradlinigkeit und hebt den technischen Aspekt hervor. Edelstahl rostet nicht, ist säure- wie hitzebeständig und daher ideal für Spülbecken oder Armaturen.
Auch bei Küchenfronten kommt Edelstahl aufgrund seiner Haltbarkeit und guten Hygiene-Eigenschaften immer häufiger zum Einsatz und wirkt hier ganz professionell. Vor allem beim Kochgeschirr setzten viele namhafte Marken auf Edelstahl. Beispielsweise sind die in Frankreich gefertigten Produkte von Cristel aus 18/10 Edelstahl hergestellt. Seit über 30 Jahren wird im Werk in Fesches-le-Châtel das breite Sortiment an Töpfen, Pfannen, Woks und mehr gefertigt. Cristel gibt auf sein Kochgeschirr lebenslange Garantie, der Edelstahl ist absolut lebensmittelecht und bei richtiger Handhabung kommen die Raffinessen der Kochkunst bestens zur Geltung.
Auch die Marke kela nutzt für die Serie Cailin hochwertigen Edelstahl in Glanzoptik, mit Kapselboden und 0,6 Millimeter Wandstärke. Extrem praktisch ist der 5,8 Liter Volumen umfassende Edelstahl-Pastatopf mit einem Siebeinsatz aus 18/10 Edelstahl, in dem die Pasta bei Ende der Kochzeit einfach aus dem Topf gehoben werden kann.
WMF verwendet Cromargan (Zusammensetzung aus „Chrom“ und „Argan“, „Crom“ weil der Stahl einen besonders hohen Chromanteil hat, und „Argan“ weil er ein silberähnliches Aussehen besitzt). Die Vorteile dieses Materials: säurefest, nicht rostend, geschmacksneutral, pflegeleicht, spülmaschinenfest und von nahezu unbegrenzter Haltbarkeit. Aus diesem Chromnickelstahl bestehen viele WMF-Bestecke, Töpfe und Küchengeräte. In der „Iconic“ Kochgeschirr-Serie kombiniert WMF hervorragendes Design mit der bestmöglichen Qualität für Töpfe. Eine elegante konische Form, ein ultraflacher Deckel und architektonische Griffe sind die Designmerkmale der neuen ikonischen Serie aus satiniertem Cromargan. WMF Iconic bietet exzellente Kocheigenschaften, ist langlebig, robust und optimal wärmeleitend. Mit dem Transtherm-Allherdboden von WMF sind die Töpfe für alle Herdarten, inklusive Induktion, geeignet. Eine praktische Mess-Skala an der Innenseite erleichtert beim Kochen die Dosierung der Zutaten. Zudem verfolgt WMF bei der Iconic-Serie einen wirklich nachhaltigen Ansatz und verzichtet bei diesen Produkten vollständig auf Plastikverpackungen. Stattdessen kommen wiederverwendbare Textilbeutel zum Einsatz.
Eisen
Das chemische Element Eisen gilt als Übergangsmetall und ist nach Aluminium das häufigste Metall in der Erdkruste. Eisen lässt sich auch zu Stahl verarbeiten, Eisenwerkstoffe mit einem Masseanteil des Kohlenstoffs von bis zu zwei Prozent werden als Stahl bezeichnet, bei größerem Gehalt als Gusseisen. Der französische Kochgeschirr-Hersteller de Buyer ist bekannt für Eisenpfannen. Die pantentierte Serie „Mineral B“ eignet sich zum Grillen, Anbraten oder Rösten. Schon die Großeltern wussten eine gute Eisenpfanne zu schätzen. Durch den hochwertigen Carbonstahl ist sie im Vergleich zu manch anderer Pfannenart äußerst robust und hält selbst sehr hohen Temperaturen stand. Dank der Maillard-Reaktion erhalten die Gerichte ihre unverkennbaren leckeren Röstaromen. Bei richtiger Benutzung wird das Material immer besser: Es bildet bei zunehmendem Gebrauch eine Patina, die als natürliche Antihaftbeschichtung fungiert. Auf die Zubereitung von säurehaltigen Lebensmitteln, zum Beispiel Tomatensaucen, sollte jedoch verzichtet werden, da diese die Patina angreifen und ablösen. De Buyer verarbeitet unterschiedliche Materialien neben Eisen, auch Kupfer, Edelstahl und robustes Aluminium und bietet ein breites Sortiment an hochwertigen Kochutensilien und Backgeschirr für den Küchenalltag.
Stahlhart
Das Geheimnis der ultrascharfen Reiben von Microplane liegt in den vielen winzigen rasiermesserscharfen photo-geätzten Klingen. In einem aufwendigen Produktionsverfahren werden die Klingen – made in USA – mit einer Säure aus dem chirurgischen Edelstahl geätzt, um eine extrem scharfe und langlebige Reibenoberfläche zu erhalten. Microplane zählt als Pionier dieses Herstellungsverfahren und hat diese Technologie in über 50 Jahren immer weiter perfektioniert. Nicht ohne Grund hat beispielsweise die Zester-Reibe die Welt des Kochens revolutioniert. Sie wurde schnell zum unverzichtbaren Utensil der Spitzenköche. Mit fünf neuen lustigen Griffausführungen findet jeder die passende Kultreibe. Neben weiteren Reiben bietet Microplane auch die 2in1 Hobel&Reibe, perfekt für Trüffel!
Warmes Kupfer
Das Metall Kupfer feiert seit einiger Zeit ein Comeback als beliebter Farbton und als Material für Schalen, Leuchten oder Vasen. Nun wird es auch in der Küche en vogue. Egal ob als richtig schickes Echt-Metall oder als Kupfer-Patina-Nachbildung, dieses Material macht wirklich viel her.
Beispielsweise hat Kupfer antibakterielle Eigenschaften und ist daher natürlich sehr beliebt als leicht zu reinigende Oberfläche für eine Arbeitsplatte, auf der sich sogar Speisen schneiden oder zubereiten lassen. Echtes Kupfer ist zudem ein extrem lebendiges Material: Es reagiert mit unterschiedlichen Farben auf Reinigung oder Temperaturunterschiede, so entsteht durch die tägliche Nutzung eine natürliche Patina, die der Küche Wärme, Charme und einen angesagten Used-Look verleiht. Auch Küchenarmaturen aus Kupfer liegen im Trend, dabei gibt es verspielte Modelle für die Landhausküchen oder schnörkellose Armaturen für moderne Küchen oder die Art-Deco Variante. Manche erinnern auch an alte Wasserrohre.
Die Kupferflaschen von Forrest & Love werden von erfahrenen Handwerkern mit traditionellen Gravur- und Hämmertechniken handgefertigt. Sie sind nicht nur anmutige Kunstwerke, sondern stellen zudem die jahrhundertealte Kunst und wahre Handwerkskunst dar. Kupferflaschen sind leichter als Glas- oder Stahlflaschen. Wenn man Wasser in einem Kupfergefäß für 4 bis 12 Stunden lagert, wird das Wasser laut Ayurveda natürlich alkalisch. Dies geschieht, weil das Kupfergefäß das Wasser positiv auflädt und energetisiert, wodurch das Wasser wieder „lebendig“ wird. Zudem hemmt Kupfer das Wachstum von Bakterien.
Kupfertöpfe und -pfannen
Akzente aus Kupfer kann man auch an Zierleisten setzen. Das wirkt dezent, verleiht der Küche aber das gewisse Etwas! Wer erstmal ausprobieren möchte, ob ihm die Trendfarbe Kupfer überhaupt zusagt, kann sich Kupfertöpfe oder -pfannen zulegen. Für die perfekte Inszenierung des Kupfergeschirrs kann man dieses hängend befestigen, an einem Hängeregal oder einfach an einzelnen Haken, very spacy!
Wegen seiner guten Wärmeleitfähigkeit (zehnmal so groß wie bei Stahl!) wird Kupfer auch für Kochtöpfe- und pfannen verwendet und erfreut sich bei den Köchen einer großen Beliebtheit. Aber Achtung, auch die Ränder werden bei einem Kupfertopf sehr schnell heiß und sollten daher nur mit Topflappen angefasst werden!
Kupfer fand aufgrund seiner tollen Eigenschaften schon früh Einzug in die Küche, vorwiegend in Frankreich und England wurde in Kupferkesseln oder Kupferpfannen gekocht. Ohne Kupfer würden übrigens weder Telefone, Computer noch Fahrzeuge funktionieren, es ist inzwischen ein nahezu unverzichtbares Metall geworden!
Allerdings eignet sich Kupfer nicht für die Spülmaschine. Kochgeschirr aus Kupfer muss mit der Hand gespült werden! Kupfer wird mit der Zeit matt und verfärbt sich, das ist gesundheitlich jedoch vollkommen unbedenklich.
Der gold-rötlicher Schimmer hebt Kupfer in der Küche ab, edel und warm strahlen Kupferprodukte und sorgen für einen dekorativen Look.
Zartes Thymiangrün trifft bei „Blossom“ auf das Trendmaterial Kupfer: Die amerikanische Marke KitchenAid stellt damit eine neue Edition der ikonischen Küchenmaschine vor. Der sanfte, satinierte Grünton des Korpus sowie die minimalistischen botanischen Akzente auf dem Trimmband sind von der fabelhaften Welt der Kräuterblüten inspiriert. Ein echter Hingucker ist die hochwertige Rührschüssel aus gehämmertem Kupfer, die mit der Zeit eine einzigartige Patina entwickelt. Dieser natürliche Prozess macht sie zu einem Unikat, das seine eigene Geschichte erzählt. Wer lieber die Brillanz des Metalls behalten möchte, kann es mit einer Spezialpolitur auf Hochglanz bringen. So oder so erstrahlt die Blossom in voller Blüte auf jedem Küchentresen.
„Echte Goldstücke“
Edle Metalle zählen also zu einem echten Blickfang in zeitlos-modernem Ambiente. Schon morgens beim Frühstück sorgen die neuen Smeg Wasserkocher und Toaster in Gold und Rosegold für warmen Glanz. Der italienische Hausgeräte-Hersteller präsentiert die kultigen Kleingeräte im 50’s Style als Sonderedition in zwei Goldtönen. Zudem präsentiert Smeg die Geräte mit einer ausgefallenen Box: als exklusives Geschenk für ganz spezielle Freunde – oder als besondere Belohnung für sich selbst. Die neuen Goldstücke harmonieren perfekt mit einem Interieur warmer Töne. Im Zusammenspiel mit Créme oder Altrosé umgibt sie ein Hauch von Romantik. Die Kombination mit Weiß und Schwarz verleiht der Küche dagegen extra Noblesse und Eleganz. Wer es lieber kontrastreich mag, kombiniert die goldenen oder rosegoldenen Toaster und Wasserkocher zu Dunkel- oder Graublau, zu kühlem Edelstahl oder Silber. Mit ihrer rundlichen Silhouette präsentieren sich die glänzenden Küchenhelfer besonders harmonisch.
Metall bringt also echte Glanzlichter in die Küche, egal ob auf den Fronten, beim Kochgeschirr oder als Leuchte von der Decke. Auch kleine, feine Hingucker wie „goldige“ Haken machen sich gut. Die Vorzüge von Kupfer, Stahl oder Gold kommen gerade in der Küche perfekt zur Geltung und werten diesen Arbeitsbereich durch ihre natürliche Schönheit auf.
