Naturbelassene Lebensmittel statt Fertiggerichte, keine industriell verarbeiteten Produkte, keine Zusatzstoffe, sondern am besten Obst, Gemüse und Fleisch aus der eigenen Region: Eigentlich bedeutet das einfach nur so zu kochen wie es unsere Großeltern noch praktizierten.
Genussvoll serviert: Mit Freche Früchtchen gibt es ein spezielles Sortiment für Obst und Gemüse bei Kahla
Fastfood und Fertiggerichte stehen bei vielen Menschen fast täglich auf dem Speiseplan, denn diese sind schnell und einfach an fast jeder Straßenecke verfügbar. Gesund ist aber meist etwas anderes. Viele Fertiggerichte enthalten zu viel Zucker, Salz, Fett und zudem Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe, auf die immer mehr Menschen allergisch reagieren. Clean Eating führt uns nun quasi „back to the roots“, denn Clean Eating bedeutet wörtlich so viel wie „reines, sauberes Essen“. Die Grundregeln von Clean Eating sind schnell erklärt: keine industriell verarbeiteten Produkte, keine Lebensmittel mit mehr als fünf Komponenten auf der Zutatenliste, kein Weißmehl, kein Zucker, keine künstlichen Süßstoffe. Im Einkaufskorb sollen nur noch natürliche, saisonale Produkte landen, die im besten Fall ökologisch und regional erzeugt wurden. Eine Ernährung also, die uns wieder einen Schritt zurück zur Natur führt.
Buchboom
Dass ein neuer Ernährungstrend sich seinen Weg in die Küche bahnt, erkennt man meist an der steigenden Anzahl von Veröffentlichungen zu diesem Thema. Vor allem seit Herbst letzten Jahres sind Buch über Buch zum Thema Clean Eating erschienen. Dabei ist das Konzept nicht neu. Die Buchautorin Tosca Reno hat bereits 2007 „The Eat-clean Diet Cookbock“ heraus gebracht, wobei im englischsprachigen Raum unter „diet“ die alltägliche Ernährungsweise eines Menschen verstanden wird, unabhängig von gewichts- oder krankheitsbedingten Kostformen. Nun ist Clean Eating in den USA zum angesagten Lifestyle-Trend geworden, vielleicht, weil Schauspieler wie Orlando Bloom, Gwyneth Paltrow und Cameron Diaz diese Küche für sich entdeckt haben, und wahrscheinlich auch, weil diese Ernährung zum heutigen Zeitgeist passt. Wir hinterfragen heute Produktionsbedingungen, uns ist Recycling und Energiesparen wichtig – und eben auch unser Körper, unsere Gesundheit und unsere Ernährung. Von daher erobert dieser Ernährungs-Trend jetzt auch hierzulande die Küchen moderner Genießer. Der New York Times Bestseller und Klassiker „Die Eat-Clean Diät. Das Original“ von Tosca Reno wurde nun auch ins Deutsche übersetzt und ist im Südwest Verlag erschienen. Das Buch wurde dabei natürlich aktualisiert und auf den neuesten Stand gebracht. Die 50 Rezepte in diesem Buch sind einfach köstlich.
Rezepte & Mehr
In dem GU Buch „Clean Eating“ zeigt Ulrike Göbl leckere Wohlfühlrezepte und wie sich auch Lieblingsrezepte wie Burger, Pancakes, Muffins, Eisbecher und andere süße Sünden einfach in cleane Genussrezepte verwandeln lassen. Das Essen soll schließlich nicht nur gesund sein, sondern auch schmecken. Die Gesundheitswissenschaftlerin Hannah Frey geht noch einen Schritt weiter. Zum einen zeigt sie in dem GU-Buch „Clean Eating Basics“, wie leicht es ist, dieses Ernährungskonzept in den Alltag zu integrieren, da viele Gerichte in weniger als dreißig Minuten zubereitet werden können, und erklärt, welche gesundheitlichen Vorteile diese Lebensweise hat. Da sie zertifizierte Yogalehrerin ist, kommt in ihrem Buch aber auch der sportive Aspekt nicht zu kurz. Power-Yoga-Übungen unterstützen zusätzlich dabei, wieder die richtige Balance zwischen Körper, Geist und Seele zu finden.
Aroma-Wasser
In den Geschäften gibt es immer häufiger Wasser mit verschiedenen Aromen versehen zu kaufen für Menschen, denen bloßes Wasser nicht schmeckt. Aber auch diese industriell hergestellten Aroma-Wasser enthalten meist Zucker und künstliche Aromen. Wie gut, dass es von daher nun ganz einfach möglich ist, selber aus Wasser einen aromatischen, wohlschmeckenden Durstlöscher zuzubereiten, der zudem hinreißend aussieht. Die neue MyFlavour Karaffe von Eva Solo hat in ihrem Deckel einen abnehmbaren Spieß befestigt, der bis zum Flaschenboden reicht. Reiht man an dem Spieß verschiedenes Obst auf, wird er im Nu zum dekorativen Fruchtspieß und verleiht dem Wasser so ein individuelles Aroma und einen tollen Look. Das Obst hat seinen festen Platz in der Karaffe und schwimmt nicht lose umher. In dem Deckel ist zudem ein Sieb integriert, so dass selbst kleine Obst- oder Gemüsekerne in der Flasche zurück bleiben. Auch WMF setzt auf einen individuellen Geschmack im Mineralwasser und bietet nun Fruchtspieße in zwei Längen für die Karaffen Basic an. Einfach die Silikonkugel am oberen Rand der Spieße entfernen, Früchte nach Belieben aufspießen, Silikonkugel wieder aufstecken und Spieße in die Karaffe geben. Die Karaffen mit CloseUp Verschluss überzeugen dabei mit oder ohne Griff durch ihr modernes Design und die Fruchtspieße kommen darin optimal zur Geltung.
Geschmackvoll: Wasser mit farbenfrohen Sommeraromen einfach zubereitet mit der MyFlavour Karaffe von Eva Solo
Handarbeit: KitchenCraft setzt ganz auf Produkte for healthy eating
Aromatisiert to go
Auch unterwegs möchte manch einer auf sein aromatisiertes und mit Vitaminen angereichertes Wasser nicht verzichten. Zing Anything hält dafür ein interessantes Produkt bereit – den Citrus Zinger und mit noch mehr Equipment das Citrus Zinger Set. Enthalten sind eine Kunststoffflasche zum Mitnehmen und dazu Zitruspresse, Kiwipresse und Gurkenschneider, die auf die Flaschenunterseite aufgeschraubt werden können. Zitrus- und Kiwisaft können hier also direkt in die Flasche gepresst werden und auch die Gurke wird mit dem Spiralschneider direkt in das Wasser gedreht. Da über Press- und Schneidewerkzeug eine transparente Glocke geschraubt wird, bleiben Zitrus- und Kiwihälfte nach dem Ausdrücken und auch das Gurkenende einfach stecken und bieten optisch einen interessanten Blickfang am unteren Ende der Flasche.
Küchenhelfer
Da beim Clean Eating auf natürliche, unbearbeitete Produkte zurückgegriffen wird, sind ein paar Küchengeräte und -werkzeuge von Vorteil, um die Arbeit beim Zubereiten der Getränke und Speisen zu erleichtern. Die Firma KitchenCraft bietet eine Reihe von Küchenhelfern „for healthy eating“ , also für gesundes Essen, an. So kann man sich mit dem „Manual Juicer“ schnell und einfach einen erfrischenden Vitaminsaft von dem Lieblingsobst und -gemüse bereiten. Einfach das gewünschte Obst und Gemüse einfüllen und mit der Hand kurbeln. Ein Sieb fängt dabei Kerne und den ausgequetschten Pulp auf. Das Gerät ist klein und von daher gut aufbewahrbar und leicht zu reinigen. Der „5 in 1 Manual Food Processor“ enthält Zitruspresse, Hackmesser, Rührwerkzeug, Salat