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Winterküche mit SoulKitchen und anderen Sehnsüchten
Freitag, 29.11.2019 | 00:00

Was wärmt unsere Seele und Mägen, wenn es draußen kälter wird? Womit schenken wir uns von innen Geborgenheit, wenn die Farben draußen so langsam ins unfarbig Graue wechseln? Unsere Sehnsüchte - auch in der Küche - wechseln mit den Jahreszeiten und da ist es gut, das passende Equipment darauf abgestimmt anzubieten. 

Gusseisen-Zeit

Wenn wir an die Winterküche denken, dann oftmals direkt an Weihnachten und Silvester, da diese Festtage einen ganz besonderen Stellenwert in unseren Gedanken einnehmen. An diesen festlichen Tagen möchten wir es besonders hübsch dekoriert zu Hause haben und da ist eine besondere Ausstattung auf dem Tisch gefragt. Dass dabei sogar der Kochtopf zum Eyecatcher auf dem gedeckten Tisch werden kann, zeigt der französische Premiumanbieter Le Creuset mit der Limited Edition „Soirée“. Der Bräter aus hochwertigem Gusseisen zeigt sich im elegantem Art Déco Design. Dieser von Luxus und Opulenz der 20er-Jahre geprägte Gestaltungsstil erlebt zurzeit ein Revival in Mode und Interior.

Insgesamt darf es in der kalten Jahreszeit beim Material gerne etwas kompakter und schwerer sein, so dass Kochgeschirr aus Keramik und Gusseisen da besonders gefragt sind, da sie an die gute alte, gemütliche Zeit unserer Großmütter erinnern.

Buddha Bowls

Der bunte Schüsselgenuss „Buddha Bowls“ war im Frühjahr und Sommer ein wichtiges Foodthema und da ist eine Fortsetzung für die kühle Jahreszeit einfach nur folgerichtig. In dem Buch „Buddha Bowls für kalte Tage“ vom EMF-Verlag finden sich von daher fünfzig gesunde Wohlfühl-Rezepte mit Frühstücks-Bowls, warmen Bowls, Ramen, Suppen und Eintöpfen aus aller Welt, so dass für die verschiedenen Mahlzeiten und unterschiedlichen Geschmacksrichtungen etwas dabei ist. Das Prinzip einer Buddha Bowl ist dabei immer gleich: Die Grundlage besteht meist aus Reis oder Getreide, auf der sich einander ergänzende, möglichst vielseitige Komponenten tummeln. Da liegt vereint in einer Schüssel Gekochtes neben Rohes, Knackiges neben Sämiges und Scharfes oder Saures neben Mildes. Cremige Saucen oder Dips runden das Ganze ab.

Für Schokoholics

Raclette und Fondue sind die Klassiker für lange Winterabende mit Freunden, aber auch aus Schokolade lässt sich ein schmackhaftes Fondue kreieren. Und Schokolade macht glücklich, da der Körper beim Verzehr das Glückshormon Serotonin ausschüttet, was besonders in der kalten Jahreszeit gut tut.

Das Backen von Plätzchen und Kuchen gehört zudem zur Winter- und Weihnachtszeit einfach dazu – sei es für die eigene Familie oder als schönes selbstgemachtes Geschenk. Die süßen Leckereien gelingen mit den passenden Back-Helfern besonders gut.

 +++ Dies sind Auszüge aus dem Bericht "Winterküche - Festmahl, SoulKitchen, Sehnsüchte". Lesen Sie mehr in der neuen Ausgabe KitchenTrend 04 2019 oder in der  komprimierten Online-Version des Berichts, die kostenlos unter diesem Internetlink zur Verfügung steht. +++   


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