Auf den Spuren alter Meister

Hersteller: Zwilling

Ganz in der Tradition japanischer Schmiedekunst steht die neue Messerserie Miyabi 4000 FC. Die Klingen der acht Messer bestehen aus einem Stück extrem robustem FC61-Stahl. Ihre achteckigen Griffe sind aus langlebigem Pakkaholz gefertigt, das nicht nur gut in der Hand liegt, sondern auch durch seine natürliche Optik besticht. So vereinen die Messer Schönheit mit außergewöhnlicher Schärfe und sind der ideale Einstieg in die Welt japanischer Küchenwerkzeuge.

> www.zwilling.com

Ein Messer macht Furore

Hersteller: Güde

Bei der Entwicklung von The Knife. hat die Solinger Traditionsschmiede Profiköchen auf die Finger geschaut. Das Ergebnis gleicht einer Revolution, denn durch seine außergewöhnliche Form wird das Messer zu einer (fast) natürlichen Verlängerung der Hand. Höchste Schmiedekunst, innovatives Design und edle Materialien machen The Knife. zum perfekten Werkzeug. Nach dem German Design Award, dem Interior Innovation Award und der Auszeichnung Solutions der Frankfurter Messe folgte nun mit dem Good Design Award 2016/17 eine weitere, international besonders prestigeträchtige Auszeichnung. Wir gratulieren!

> www.guede-solingen.de

Eleganz & Balance

Hersteller: Wüsthof

Die neue Messerserie Epicure von Wüsthof vereint japanische Effizienz und Leichtigkeit mit deutscher Qualität und Sicherheit – und steht so für einen Messertyp, der allen Kochstilen gerecht wird. Ein sich nach hinten verjüngender Griff passt sich der Hand optimal an und vermittelt gemeinsam mit dem neu entwickelten Kropf mehr Sicherheit und Kontrolle bei der Schnittführung. Die breiter gestalteten Klingen arbeiten durch ihr höheres Gewicht deutlich effizienter. Im Zusammenspiel von Kropfgeometrie und Klingenform konzentriert sich das Gewicht im Zentrum der Messer, was ermüdungsfreies und agiles Arbeiten garantiert. Vom Aufschnittmesser bis zum Santoku ist jedes der acht Epicure Messer aus einem Stück hochlegiertem X50 CrMoV15 Klingenstahl geschmiedet und in einem speziellen Verfahren auf maximale Ausgangsschärfe gebracht. Das Griffmaterial aus natürlichen Fasern vereint die angenehme Haptik von Holz mit der Robustheit und den hygienischen Eigenschaften von Kunststoff.

> www.wuesthof-epicure.com

frisches topping

Hersteller: Rösle

Gesundes, regionales Essen hat den Siegeszug in deutschen Küchen angetreten. An vorderster Front mit dabei – ein Klassiker. Frische Kräuter aus dem Garten oder vom Fensterbrett werten jedes Gericht auf schmackhafte Weise auf. Das edle Kräutermesser von Rösle aus geschmiedetem Klingen-Spezialstahl gleitet mühelos durch das frische Grün und verwandelt es gekonnt in natürliche Geschmacksverstärker. Mit seinem filigranen Schwung und dem eleganten Griff aus Walnussholz liegt das Kräutermesser nicht nur gut in der Hand, sondern zieht in der Küche auch alle Blicke auf sich.

> www.roesle.de

Geschmacksverstärker

Hersteller: Microplane

Muskat, Tonkabohne und Co. bereichern viele Gerichte, lassen sich aber schwer reiben. Hier schafft die Muskatmühle von Microplane Abhilfe. Ihr Geheimnis liegt in den photo-geätzten, langlebigen Edelstahlklingen (made in USA), die die Gewürze präzise schneiden, ohne Reißen oder Quetschen. Dadurch kann sich das Aroma voll entfalten. Das praktische, im Aufsatz integrierte Fach dient als luft- und lichtgeschützte Aufbewahrung. Lieferbar entweder komplett in Mattschwarz oder mit eleganter Edelstahlverschlusskappe.

> www.microplaneintl.com

get Started

Hersteller: Zwilling

Die fünfzehn Messer der Serie Zwilling Gourmet ermöglichen scharfe Schnitte, eine leichte Messerführung und sicheres Handling dank ihrer ausgewogenen Balance zwischen Klinge und Griff. So gelingt auch Einsteigern die mühelose Zubereitung von feinen Speisen. Zudem macht der ansprechende Kontrast zwischen der metallisch glänzenden Klinge und dem tiefschwarzen Griff die Zwilling Gourmet Messer zu einem Hingucker in jeder Küche.

> www.zwilling.com

Kompaktes Funktionswunder

Hersteller: Microplane

Damit auch alles bei der Zubereitung leckerer Drinks gelingt, bringt Microplane ein Multi Bar Tool 7-in-1 heraus, das an Vielseitigkeit nicht zu übertreffen ist. Auf den ersten Blick wirkt das stromlinienförmige Multi Tool wie ein Messer mit Schutzkappe. Doch mit dem Multi Bar Tool 7-in-1 lassen sich Früchte, Kräuter oder Gewürze zerstoßen, Gemixtes verrühren, Früchte schneiden, Orangen oder andere Früchte einritzen, Flüssigkeiten durchsieben oder Schalenspiralen und -stücke von Zitrusfrüchten herstellen.

> www.microplaneintl.com

Langweilig war gestern

Hersteller: Westmark

Der Spiromat aus dem Hause Westmark bringt ab sofort ordentlich Abwechslung auf den Rohkostteller, denn seine scharfen Klingeneinsätze verwandeln Obst und Gemüse im Handumdrehen in dekorative Juliennes oder Spaghetti-Spiralen in verschiedenen Variationen. Einfach Karotte und Co. einspannen, kurbeln, fertig! Auf glatten Oberflächen geben vier Gummi-Saugfüße dem Spiromat festen Halt.

> www.westmark.de

Mit gutem Gewissen

Hersteller: Kuhn Rikon

Die ökologischen Küchenaccessoires von Kuhn Rikon bringen Wärme und Gemütlichkeit an den Tisch. Die neuen Küchenhelfer aus Ahornholz zeichnen sich durch eine besonders feinporige, glatte Oberfläche und lange Lebensdauer aus. Die Holz Küchenutensilien werden von Hand aus Ahorn gefertigt und mit natürlichem Öl behandelt, um die Struktur der Maserung hervorzuheben. Die abgerundeten, quadratischen Ränder und das Lederband zum Aufhängen verleihen den dekorativen Tools den letzten Schliff.

> de.kuhnrikon.com
NEU

Red Spirit

Hersteller: Friedr. Dick

Auf die 1930er Jahre besinnt sich das Kochmesser „Ajax“ in der Serie Red Spirit von Friedr. Dick. Die auffällige Klingenform mit breitem Klingenblatt und geschwungener Schneide eignet sich ideal zum Verarbeiten von Fleisch und Geflügel. Das Messer verdankt seinen Namen dem griechischen Haupthelden des trojanischen Krieges „Aias“, zu Deutsch „Ajax“. Dieser Name verpflichtet: So ist „Ajax“ das perfekte Messer für alle Grillbegeisterten und Fleischliebhaber, die Charakter zeigen und Wert auf das Besondere legen.

> www.dick.de

Scharfe Sache

Hersteller: OXO

Der neue OXO Profi Obst- und Gemüsehobel 2.0 macht ́s möglich: Er verwandelt Obst und Gemüse in Sekundenschnelle in feine Juliennestreifen, grobe Stifte, gewellte Scheiben, Scheiben mit Gitterstruktur oder klassische glatte Scheiben mit variabler Dicke von 1 bis 9 Millimetern. Die Stärke lässt sich über ein praktisches Anzeigenfenster dabei in kleinsten Schritten exakt einstellen. Insgesamt kann der Nutzer zwischen 21 unterschiedlichen Schnitt-Varianten wählen. Die vier verschiedenen Messereinsätze mit rostfreien Klingen aus gehärtetem japanischen Edelstahl sind überaus langlebig.

> www.oxo.de.com

to the ladies!

Hersteller: Felix Solingen

Lässt die Herzen von (Hobby-)Köchinnen höher schlagen: Lady’s Line von Felix Solingen. Speziell abgestimmt auf kleine, feingliedrige Frauenhände, verleiht das Messer mit dem ergonomisch geformten Olivenholz-Griff der Zubereitung von Speisen angenehme Leichtigkeit. Seine vakuum- und eisgehärtete Klinge aus X50 CrMoV15-Klingenstahl ist an einem Stück im Gesenk geschmiedet und zeichnet sich durch anhaltende Schärfe sowie große Korrosionsbeständigkeit aus.

> www.felix-solingen.com

Veggies, Aufgepasst!

Hersteller: Küchenprofi

Der handliche Spiralschneider Vegatelli zeigt auch notorischen Fleischfressern, wo der Rettich die Locken hat. Mit extra scharfen Messern aus Spezial-Klingenstahl verwandelt der robuste Helfer längliches Gemüse mühelos in gleichmäßige Spaghetti in zwei Stärken. Seine spezielle Konstruktion mit praktischem Restehalter lässt dabei garantiert keinen Strunk stehen. Die mitgelieferten Rezeptideen regen an und lassen den Vegatelli schnell zum unentbehrlichen Lieblingstool werden.

> www.kuechenprofi.de