ZWEI MAGAZINE - EINE WELT

Blickfang in der kÜche

Hersteller: Felix

Mit der Messerserie Sirius greift Felix alle wesentlichen Elemente in der Kunst der Messerherstellung auf: Tradition, Funktion und Qualität. Hochfunktionaler Klingenstahl und erlesenes Holz lassen in traditioneller Handwerkskunst Messer entstehen, die mit Leichtigkeit durch jedes Schnittgut gleiten. Der ergonomisch geformte Griff aus stabilisiertem Ahornholz ist lebensmittelecht und pflegeleicht. Er liegt angenehm und sicher in der Hand. Die Klinge aus 130 Lagen rostfreiem DSC-Inox-Damaststahl ist vakuumgehärtet, was das Gefüge im Stahl fein und dicht macht (60 Rockwell).

> www.felix-solingen.com

Ergonomisch und Platzsparend

Hersteller: Continenta

In den schmalen und dadurch platzsparenden Messerblöcken von Continenta finden dank eines flexiblen Einsatzes Messer verschiedenster Größen ihren Platz. Dank der Schräge können die Messer ergonomisch entnommen werden. Es gibt die Messerblöcke in zwei Größen aus Eichen- und Walnussholz. Der Größere verfügt über einen praktischen Utensilienbehälter.

> www.continenta.de

Für den präzisen Schnitt

Hersteller: Wüsthof

Das Steak Set von Wüsthof besteht aus vier Messern höchster Solinger Qualität. Die Griffe der Steakmesser werden aus warmem, gemaserten Pflaumenholz gefertigt. Da es sich um ein Naturprodukt handelt, ist kein Griff wie der andere; die farblich facettenreiche Musterung des Holzes macht jedes Messer zu einem Unikat. Extra­breite Klingen aus lasergeschnittenem Stahl sorgen für feinste Schnitte, die dreifach vernieteten Griffe für eine sichere Handhabung. So wird das Fleisch präzise zerteilt und zerfasert nicht.

> www.wuesthof.com

Geschmack-Voll

Hersteller: AdHoc

Sowohl der neue Öl- und Essigspender Menage Crystal von AdHoc als auch die Pfeffer- oder Salz-Kreiselmühle Spin machen nicht nur in der Küche, sondern auch auf dem gedeckten Tisch eine gute Figur. Der Korpus der Essig- und Öl-Spender aus Acryl erinnert an geschliffene Kelche. Der dezent gehaltene Ständer aus edlem Akazienholz ist strapazierfähig, fungiert als Träger für die beiden Spender und schützt gleichzeitig den Tisch vor Verschmutzung. In dem Oberteil des Spenders ist der AdHoc Dosiermechanismus verwendet, der das bewusste sowie portionsweise Verwenden der Lebensmittel ermöglicht. Edel ist auch die neue Pfeffer- oder Salz-Kreiselmühle Spin aus robustem Akazienholz und mattiertem Kunststoff. Der kegelförmige Boden dient als Abdeckung und ist gleichzeitig die Einstellscheibe für das rost- und verschleißfreie Hochleistungs-Ceramic Mahlwerk CeraCut. Der Griff lässt sich abziehen, was ein einfaches Befüllen der Mühle ermöglicht.

> www.adhoc-design.de

Gesund & Lecker

Hersteller: Küchenprofi

Auch bei einer gesunden Ernährungsweise muss auf Chips und Pommes nicht verzichtet werden. Mit dem neuen Süßkartoffelhobel Rapid von Küchenprofi lassen sich diese schnell und einfach aus frischem Gemüse im Ofen oder Dörr­automaten zubereiten und bieten eine selbstgemachte Alternative zu fritierten Produkten aus dem Supermarkt. Im Gegensatz zur heimischen Kartoffel ist die Süßkartoffel im rohen Zustand besonders hart und lässt sich nur schwer schneiden. Hier kommt der Süßkartoffelhobel Rapid zum Einsatz. Die Klingen des Küchenhelfers sind aus Spezialstahl X30Cr13 gefertigt und gleiten mühelos durch die Knolle.

> www.kuechenprofi.de

Handwerkskunst

Hersteller: Güde

Das jüngste Meisterstück aus der Manufaktur Güde ist die innovative Messerserie Synchros. Sie besteht aus vier Messern, die (fast) alle Anwendungen in der Profi- und Hobbyküche abdecken. Der fließende Übergang zwischen Klinge und Griff ermöglicht dem Nutzer ein vollkommen neues haptisches und funktionales Erlebnis. Denn: Die Position von Hand und Fingern ist dank des innovativen Designs flexibel wählbar. So ermöglicht dieses neuartige Konzept jedem Anwender seine individuelle Greifposition.

> www.guede-solingen.de

Imposant

Hersteller: Friedr. Dick

Friedr. Dick hat ein beeindruckendes Kochmesser geschaffen, das nicht nur Männerherzen höher schlagen lässt: das Kochmesser Ajax aus der Design-Serie 1905. Die Klingenform geht auf die historische Form eines Spalters zurück, den Friedr. Dick im Jahr 1905 für Metzger und Fleischer im Sortiment hatte. Die imposante 22 Zentimeter lange Klinge gleitet durch Fleisch wie durch Butter und macht auch vor kleinen Knochen keinen Halt. Ob Fleisch, Geflügel, Obst, Gemüse oder Kräuter – das Ajax ist ein absoluter Alleskönner.

> www.dick.de

Imposante Klinge

Hersteller: Friedr. Dick

Wie kaum ein anderes Messer macht das Kochmesser Ajax von Friedr. Dick Lust auf Kochen und Grillen. Die 22 Zentimeter lange Klinge gleitet durch Fleisch wie durch Butter und macht auch vor kleinen Knochen keinen Halt. Ob Fleisch, Geflügel, Obst oder Gemüse – das Ajax ist ein absoluter Alleskönner. Die geschwungene Messerschneide ermöglicht den Wiegeschnitt, mit dem feines Tatar aber auch Kräuter mühelos geschnitten werden können. Im Fachhandel erhältlich ab August 2019.

> www.dick.de

Japanische Küchenmesser mit Tradition

Hersteller: Yaxell

In der japanischen Stadt Seki werden seit fast 800 Jahren Schneidwerkzeuge hergestellt: zuerst klassische Katana-Schwerter und seit dem Schwertverbot von 1876 Messer und Scheren. Diese Entwicklung führte dazu, das Seki zu einem Zentrum für die Herstellung von japanischen Küchenmessern wurde. So steht auch die Yaxell Corporation mit Sitz in Seki in der Tradition der klassischen Schwertschmiede und ihrer Fähigkeiten. Seit 1932 fertigt das Unternehmen Küchenmesser für höchste Ansprüche. Highend-Messerserien wie RAN überzeugen durch exzellente Balance von Klinge und Griff und gleichzeitig einer klassischen Ästhetik mit modernen Einflüssen. 69-lagiger Damaszenerstahl (61 Rockwell) garantiert beste Schneideeigenschaften.

> www.herbertz-messerclub.de

Kraftprotz

Hersteller: WMF

Der Zerkleinerer aus der WMF-Produktserie Kult X besteht aus einem Deckel in mattem Cromargan mit Bedienfeld aus hochwertigen Kunststoff-Elementen, einem Zerkleinerungsbehälter aus Glas, der für eine gute Standfestigkeit sorgt, und einem herausnehmbaren WMF Perfect Cut Edelstahlmesser mit zwei Flügeln. Mit einer Leistung von 320 Watt und zwei einstellbaren Geschwindigkeitsstufen zerkleinert das Gerät mühelos (fast) alle weichen und harten Zutaten.

> www.wmf.de

Kunst meets Käse

Hersteller: Boska

Boska führt gemeinsam mit dem Van Gogh Museum eine spezielle Van Gogh-Cheesewares-Kollektion ein. Drei berühmte Meisterwerken von Vincent van Gogh inspirierten das Unternehmen: „Mandelblüten“, „Sonnenblumen“ und „Kornfeld unter einem Sturmhimmel“. Jedes Werk hat seine eigene Minikollektion aus legendären Käseprodukten: Neben Schneidbrettern und verschiedenen Käsemessern komplettiert ein Käsehobel das Set für Käse- und Kunstliebhaber.

> de.boska.com

Langweilig war gestern

Hersteller: Westmark

Vitaminreiche Kost muss nicht langweilig sein. Mit dem Spiro Plus lassen sich Zucchini, Möhren & Co. schnell in Zoodles verwandeln, die kurz in der Pfanne geschwenkt und dann in den Salat gegeben werden. Oder man nutzt das Tool, um sich einen leckeren Fruchtsalat mit Apfelspiralen zuzubereiten. Das Gerät bietet vier unterschiedliche Klingen und sorgt so für Abwechslung bei den Spiralvarianten – die Schnittstärke lässt sich ebenfalls einstellen.

> www.westmark.de

Präzise Schneiden

Hersteller: Profino

Das japanische Wort „Shin“ bedeutet Ehrlichkeit, das Neue, das Wahre. Diesem Anspruch wird die Shin Black-Messerserie von Kyocera durch eine innovative Keramikklinge mit außergewöhnlicher Schnitthaltigkeit und extremer Schärfe gerecht. Hochwertige, ergonomisch geformte Soft-Touch-Griffe sorgen für komfortables, ermüdungsfreies Arbeiten. Die Kermamikklingen sind korrosionsfrei und damit frei von Metall-Ionen und somit geruchs- und geschmacksneutral.

> www.profino.de

Ultrascharf

Hersteller: Microplane

Die Zester Reibe (im Bild) und die sehr grobe Reibe aus der Master-Serie von Microplane sind die idealen Helfer, wenn Lebensmittel entweder sehr fein oder sehr grob gerieben werden sollen. Die rasiermesserscharfen Klingen, die in einem aufwendigen Photo Etching Verfahren hergestellt werden, der stabile Edelstahlrahmen sowie der Griff aus erlesenem Walnussholz verbinden Eleganz mit Handwerkkunst. Beide Küchenwerkzeuge liegen optimal in der Hand und sind optimal ausbalanciert.

> www.microplaneintl.com

unter vakuum gemixt

Hersteller: Caso Design

Mit dem neuen Mixer B 300 Vacu Serve von Caso Design können Lebensmittel unter Vakuum gemixt werden. Dadurch wird die Oxidation der Lebensmittel während des Mixens verhindert und so bleiben wichtige Vitamine und Nährstoffe erhalten. Es stehen zwei Mix-Trinkflaschen (400 und 600 Milliliter) mit To-go-Deckel und ein 700 Milliliter großer Mixbehälter zur Wahl, die alle aus bpa-freiem Tritan bestehen und auch vakuum versiegelbar sind.

> www.caso-germany.com

Update eines Klassikers

Hersteller: Iittala

1998 launchte Iittala die Citterio 98 Besteck-Kollektion, die von Antonio Citterio und Oliver Löw gestaltet wurde. In den letzten 20 Jahren wurde die Serie dank des unverwechselbar breiten Designs, der matt gebürsteten Oberfläche und den ausbalancierten Proportionen zu einem modernen Klassiker. Nun bekommt Citterio 98 ein farbliches Update in modernem und zugleich eleganten Roségold. Für perfekte Harmonie mit weißer, schwarzer und puderrosa-farbiger Keramik, ebenso wie mit klarem und naturfarbenem Glas.

> www.iittala.com

Hersteller

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