Foodstyling mit den richtigen Helfern
Inga Levitan und Vanessa Stein zeigen im Rezeptbuch Freak Shakes vom Frechverlag, wie es geht. Früher gab es perfekt angerichtete Speisen in der gehobenen Gastronomie und Profis stylten für Fotoproduktionen das Essen so, dass einem schon beim Anblick des Bildes das Wasser im Mund zusammenlief. Heute versuchen immer mehr Foodlover auch in der privaten Küche Essen und Getränke besonders zu stylen. Instagram und Co. zeigen uns unter #foodporn, #foodie, #instafood und anderen food-Wortkreationen, wie perfekt angerichtete Mahlzeiten heute auszusehen haben. Da werden auch fast belanglose Gerichte und Rezepte auf einmal zum aufsehenerregenden Augenschmaus.
On-Tops
Milchshakes waren gestern, heute trinkt, oder sollte man lieber sagen trinkt und isst man, Freak Shakes. Diese verführerische Leckerei hat als Basis klassische Milchshakes, aber dann kommt das besondere Etwas: die aufgetürmte Dekoration. Durch die verschiedenen Toppings, wie Donuts, Kekse und Muffins, die auf den Shakes buchstäblich in die Höhe gestapelt und gesteckt werden, werden diese cremig-milchigen Getränke zu eben diesen Freak Shakes. Kalorienbomben, die die Herzen aller Naschkatzen höher schlagen lassen, und eine Mahlzeit ersetzen. In dem Buch „Freak Shakes“ vom frechverlag finden sich 15 Rezepte für Milch- und Fruchtshakes, aber auch für die besonderen Toppings, denn die machen hier ja den Unterschied. Es gilt auf jeden Fall die Devise „Darf es noch ein bisschen mehr sein?“ Und ganz zum Schluss werden über die kalten Köstlichkeiten natürlich noch Zuckerstreusel oder Schokoflocken gestreut. Das Kilner 250 Milliliter Glas mit Streuaufsatz ist dafür optimal, denn durch einfaches Drehen der Scheibe kann man wählen zwischen streuen, schütten und verschließen. So kann man das Streugut also nicht nur super auf dem Essen dekorativ verteilen, sondern auch wunderbar aufbewahren. Und natürlich ist es auch für herzhafte Lebensmittel wie Parmesan oder Gemüseflocken geeignet.
+++ Lesen Sie den kompletten Bericht über das richtige „Foodstyling“ in der neuen Printausgabe KitchenTrend 03 2019. Hier beschreibt die externe Autorin und Branchenxepertin Gabriela Kaiser von der TRENDagentur weitere Leckereien und geeignete Küchenacccessoires unter den anregenden Zwischentiteln „Geschichtet“, „Hoch hinaus“, „Aufgedreht“, „Eingefüllt“, „Aufgelegt“, „Finishing“ und „How to do“. Die komprimierte Online-Version des Berichts steht kostenlos unter diesem Internetlink zur Verfügung. +++